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山区的粽子为什么不好吃 (2人在浏览)

湖海山人

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2006-09-25
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首先声明,我对山区没有看不起之处,我只是和大家谈谈这个问题,希望将粽子做得更好吃。
在我的记忆中,最好吃的童年吃过的“t”是以虾而无肉为馅的。
今年,有几个人给我送来了粽子,他们都说是“城”粽。
其中一个,我忍着,以不浪费的动机才吃完。那里面是以豌豆为馅的,味道也没有调好,似我们这种久经海味滋润的海佬,非常不习惯。
邻家孩子看到有粽子了,也要,我要求他承诺:“不好吃的,你要吃,必须吃完,否则不要吃。”
这孩子答应了,可是咬第一口就大喊:“不好吃。”
我转身回来,他手头上的粽子已经不见了:丢掉了。

不好吃的不仅是山区的粽子,我知道湖南的月饼也非常不适合广东人。
广东月饼软,湖南一些低级的月饼硬得似砖头,我怀疑他们的技术有问题。

我没有吃过多少“山区”粽子,不知道是不是山区所有的粽子都是这种做法。
但是我知道现在我们海边的粽子有螺、虾肉做
我只是希望,既然要做,应该做好吃些。
豌豆为馅,二三十年前以前是可以的,但是现在生活水平提高了,应该革新技术了,让粽馅丰富起来,让食家都能开心回味,起码让孩子们能吃完一根粽子。
祝大家端午节快乐!
 
你都说会是山区,山区总不能放点野味到棕里面吧?
 
原来你不会吃东西,照你这样说咸咸腥腥的就好吃了。难道肇庆的就有海味了吗。只听过肇庆裹蒸粽没听过水东裹蒸粽。
 
QUOTE(人民万岁 @ 2011年06月03日 Friday, 02:17 PM)
原来你不会吃东西,照你这样说咸咸腥腥的就好吃了。难道肇庆的就有海味了吗。只听过肇庆裹蒸粽没听过水东裹蒸粽。
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不知道他们是怎么做的。
我其实也不知道山区的粽是怎么做的。
估计霞洞的如果放豆饼做馅,应该很好吃。
只吃一条(根)粽子就说山区的都不好吃,自然武断,不过仍想和大家交流下。
 
QUOTE(shuishi @ 2011年06月03日 Friday, 01:49 PM)
你都说会是山区,山区总不能放点野味到棕里面吧?
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放点猪肉,不难。
 
棕子好不好吃,不仅仅在“馅”。而在儒米的品种、浸泡的时间、盐油多寡、不管喜吃素还是不喜,最好放点猪肉(土猪带肥),棕叶有宽余、棕绳缠密实(不能在煮时让水渗入棕里面),这点非常重要;火候要够(猪肉肥的部分基本溶化成油(这个只煮一次的棕基本达不到),这样的棕子,保准楼主食了一个还想食第二个。吃的学问,多着呢,不能简单以馅来分,呵呵!
 
个人喜欢不放或少放调味品的棕,调味品以盐和花生油为主;馅以豆类为主,绿豆、红豆、花生豆都不错;要有肉带肥的,肥肉脂肪溶化后那种口味效果不是其他油类能比滴。棕在煮的过程中千万不能渗进水,否则棕会完全走味;最好是煮了二三次的棕,第一次煮火候一定要足,万一夹生就再也无法补救。
 
QUOTE(飘落的黄叶 @ 2011年06月03日 Friday, 02:55 PM)
棕子好不好吃,不仅仅在“馅”。而在儒米的品种、浸泡的时间、盐油多寡、不管喜吃素还是不喜,最好放点猪肉(土猪带肥),棕叶有宽余、棕绳缠密实(不能在煮时让水渗入棕里面),这点非常重要;火候要够(猪肉肥的部分基本溶化成油(这个只煮一次的棕基本达不到),这样的棕子,保准楼主食了一个还想食第二个。吃的学问,多着呢,不能简单以馅来分,呵呵!
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很专业
 
豆做的粽子有很好吃的啊,不过我也承认沿海那些地方做的粽子真的不错。
 
萝卜白菜各有所爱.吃海的人聪明健壮,吃山的人质朴潇洒.风情不同决定了物质享受的差异.正如海里人,一餐没鱼当没吃,山里人一餐没猪肉便心思思.但他们所思的并不是鱼.又如,有海里人试着到山区开海鲜城,认为会赚得盘满钵满,结果都是流产而告终.
 
QUOTE(湖海山人 @ 2011年06月03日 Friday, 01:39 PM)
首先声明,我对山区没有看不起之处,我只是和大家谈谈这个问题,希望将粽子做得更好吃。
在我的记忆中,最好吃的童年吃过的“t”是以虾而无肉为馅的。
今年,有几个人给我送来了粽子,他们都说是“城”粽。
其中一个,我忍着,以不浪费的动机才吃完。那里面是以豌豆为馅的,味道也没有调好,似我们这种久经海味滋润的海佬,非常不习惯。
邻家孩子看到有粽子了,也要,我要求他承诺:“不好吃的,你要吃,必须吃完,否则不要吃。”
这孩子答应了,可是咬第一口就大喊:“不好吃。”
我转身回来,他手头上的粽子已经不见了:丢掉了。

不好吃的不仅是山区的粽子,我知道湖南的月饼也非常不适合广东人。
广东月饼软,湖南一些低级的月饼硬得似砖头,我怀疑他们的技术有问题。

我没有吃过多少“山区”粽子,不知道是不是山区所有的粽子都是这种做法。
但是我知道现在我们海边的粽子有螺、虾肉做
我只是希望,既然要做,应该做好吃些。
豌豆为馅,二三十年前以前是可以的,但是现在生活水平提高了,应该革新技术了,让粽馅丰富起来,让食家都能开心回味,起码让孩子们能吃完一根粽子。
祝大家端午节快乐!
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你懂个屁!!!!!!FUCK
 
QUOTE(老处男 @ 2011年06月03日 Friday, 04:38 PM)
你懂个屁!!!!!!FUCK
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这年头老处男宜早破出去FUK
 
还有一种机粽,也叫火灰粽,要加糖才能吃,可以保质一万年。
 
QUOTE(老处男 @ 2011年06月03日 Friday, 04:38 PM)
你懂个屁!!!!!!FUCK
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本来就是不懂才来请教大家。
 
QUOTE(湖海山人 @ 2011年06月03日 Friday, 12:39 PM)
首先声明,我对山区没有看不起之处,我只是和大家谈谈这个问题,希望将粽子做得更好吃。
在我的记忆中,最好吃的童年吃过的“t”是以虾而无肉为馅的。
今年,有几个人给我送来了粽子,他们都说是“城”粽。
其中一个,我忍着,以不浪费的动机才吃完。那里面是以豌豆为馅的,味道也没有调好,似我们这种久经海味滋润的海佬,非常不习惯。
邻家孩子看到有粽子了,也要,我要求他承诺:“不好吃的,你要吃,必须吃完,否则不要吃。”
这孩子答应了,可是咬第一口就大喊:“不好吃。”
我转身回来,他手头上的粽子已经不见了:丢掉了。

不好吃的不仅是山区的粽子,我知道湖南的月饼也非常不适合广东人。
广东月饼软,湖南一些低级的月饼硬得似砖头,我怀疑他们的技术有问题。

我没有吃过多少“山区”粽子,不知道是不是山区所有的粽子都是这种做法。
但是我知道现在我们海边的粽子有螺、虾肉做
我只是希望,既然要做,应该做好吃些。
豌豆为馅,二三十年前以前是可以的,但是现在生活水平提高了,应该革新技术了,让粽馅丰富起来,让食家都能开心回味,起码让孩子们能吃完一根粽子。
祝大家端午节快乐!
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这个好像自己说是什么文学硕士的吧?文章真的不怎么样,语句不大通顺。
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QUOTE(湖海山人 @ 2011年06月03日 Friday, 05:13 PM)
还有一种机粽,也叫火灰粽,要加糖才能吃,可以保质一万年。
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僵尸?文学硕士?
 
QUOTE(湖海山人 @ 2011年06月03日 Friday, 05:09 PM)
这年头老处男宜早破出去FUK
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FUK什么意思?人家说的是FUCK意思是操还硕士哦
 
QUOTE(飘落的黄叶 @ 2011年06月03日 Friday, 02:55 PM)
棕子好不好吃,不仅仅在“馅”。而在儒米的品种、浸泡的时间、盐油多寡、不管喜吃素还是不喜,最好放点猪肉(土猪带肥),棕叶有宽余、棕绳缠密实(不能在煮时让水渗入棕里面),这点非常重要;火候要够(猪肉肥的部分基本溶化成油(这个只煮一次的棕基本达不到),这样的棕子,保准楼主食了一个还想食第二个。吃的学问,多着呢,不能简单以馅来分,呵呵!
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正解!俺家一般还加点黑芝麻跟“虾公屁股”或者瑶柱。正所谓山珍海味了
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不知道海边下面做的粽子都下什么馅呢?很是好奇。
 
QUOTE(森林狼 @ 2011年06月03日 Friday, 05:48 PM)
FUK什么意思?人家说的是FUCK意思是操还硕士哦
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我故意少了一个字C,习惯不带套。
 
试吃了5星级酒店的几种粽子, 感觉还是没有家人做的好吃!
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QUOTE(湖海山人 @ 2011年06月03日 Friday, 02:29 PM)
放点猪肉,不难。
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莫非楼主吃的没有猪肉的?
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还真没听说过不下半肥瘦做粽子的(灰水粽除外)
 

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