山区的粽子为什么不好吃 (1人在浏览)

[byronroy]

山人是抛粽引玉

 

[书生一个]

QUOTE(小云和小吉 @ 2011年06月06日 Monday, 12:36 PM)
貌似是你自己开篇就分了山分了海的………

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不知小云与小吉的厨艺如何?
几时做一餐给论坛众兄弟尝尝如何?
至于做粽经费,叫大大家凑吧,如何?

 

[飘落的黄叶]

很久以前就知道，粽子要用绞股叶（露兜树）来包才香，用苇叶竹叶来包都很寡淡。湖海山人发这个帖，才搞清楚绞股就是露兜树，露兜树叶是普通稻米香味的100倍（露兜树叶的稻米香味可能是世界之最），真心感谢湖海山人抛砖引玉，让我增长了知识，谢谢！

 

[人民万岁]

叫山里人食品集团公司好呀。
在水东举行一个包粽、品尝粽的大赛，不知有没有人参加。

 

[飘落的黄叶]

楼上的要真玩啊，好事来的，听讲海南就有粽子节。真能打开销路。可带动相关产业，种植绞股、豆类、养（土）猪，还有人的就业（包传统粽子要好多人），好事来滴。

 

[中国足球队希望收政府官员为队员]

QUOTE(人民万岁 @ 2011年06月06日 Monday, 04:09 PM)
叫山里人食品集团公司好呀。
在水东举行一个包粽、品尝粽的大赛，不知有没有人参加。

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广东山里人食品有限公司--别跟我抢注册哦

 

[飘落的黄叶]

山人兄，不一定是偷懒，可能真的不明白诀窍。现在好多年轻人都不太会包粽子，有时都后悔自己没学（包粽子多为女人的活）有机会真得学学如何包，或会成为h两餐的工具都难说。

 

[湖海山人]

QUOTE(人民万岁 @ 2011年06月06日 Monday, 04:09 PM)
叫山里人食品集团公司好呀。
在水东举行一个包粽、品尝粽的大赛，不知有没有人参加。

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很美的名字

 

[飘落的黄叶]

商标其实不重要，重要的是经营，经营见功夫。如果有一批懂经营的人，将这种小生意做成大事业，不是天方夜谭。

 

[湖海山人]

论坛两大制粽高手：黄叶与小云小吉两姐妹。
有机会真的如某朋友说的，凑钱请两位高手表演下。

 

[飘落的黄叶]

小云与小吉就够了，我不会包我惭愧。

 

[湖海山人]

那就这样：黄叶策划并导制，小云当女主角表演。

 

[飘落的黄叶]

山人兄主持，我来烧火。

 

[zhx004]

有好味道的，也有难吃过鬼的

 

[书生一个]

QUOTE(飘落的黄叶 @ 2011年06月06日 Monday, 04:42 PM)
山人兄主持，我来烧火。

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我负责品尝及凑钱.

呵-----

 

[人民万岁]

求同存异，希望有意愿的仁兄能组合开展一间挖掘山里一些食品的公司。比如艾叶糍、白麻叶糍，红薯、苜蓿、南瓜糍等。

 

[飘落的黄叶]

QUOTE(人民万岁 @ 2011年06月06日 Monday, 07:41 PM)
求同存异，希望有意愿的仁兄能组合开展一间挖掘山里一些食品的公司。比如艾叶糍、白麻叶糍，红薯、苜蓿、南瓜糍等。

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先水水如何做，加Q聊，发了站内短信给你。
补充下：开公司简单，如何经营非常不简单。同样的项目，有人做成大事业，有人血本无归。

 

[飘落的黄叶]

QUOTE(人民万岁 @ 2011年06月06日 Monday, 07:41 PM)
求同存异，希望有意愿的仁兄能组合开展一间挖掘山里一些食品的公司。比如艾叶糍、白麻叶糍，红薯、苜蓿、南瓜糍等。

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个人想法：

一、了解产品的制作及诀窍，寻访民间高手拜师学艺。这是前提，这个不解决，后面的都没意义。

二、建议不要遍地开花，选择三二种确实有特色的来打市场，这个得拜师学艺后作决定。刚开始不要以公司形式运作，而以作坊形式运作。创业初始即合伙开公司，有很多短板。

三、了解原料状况，露兜树、艾叶、白麻叶、红薯、苜蓿、南瓜等存量、品种、效用

四、核算原料、手工、运输成本，了解保鲜技术及成本。


抛砖引玉，先想到这些，大家补充完善。

 

[飘落的黄叶]

要做这种食品项目，关键不是资金，这种项目无需太多资金，而是技术和经营能力。

 

[Gloria]

谁说山区的粽子不好吃？个人口味而已，今天山区朋友们送来粽子非常好吃。

 

[Gloria]

特别是“灰水粽子”好吃的不得了

 

[电白帅哥]

好不好吃，重要的不是口味，应该是制作方法。

 

[人民万岁]

飘兄，经营方面小作坊零售（边生产边销售）方式，批发到茶楼酒楼等。技术方面聘请一些农村大妈（她们都有一些做这些做这种手工活的技术和经验，当然要择优录取），生产要宣传农村特色和绿色食品概念。更要用农村大妈为工人这个来赚取客人的眼光。

 

[byronroy]

你们还真搞啊！

 

[飘落的黄叶]

B哥：截止现在为止，我仅停留在口头上，真搞对自己经营能力没自信，呵呵。

人民万岁：

这可能是一条很艰辛的路，雇些大妈来做，半个月人工材料钱还没开销完，或者就已经缴械。 很多看起来简单的事，做起来就不简单。农村特色、绿色食品，全世界都是这样宣传，关键看消费者如何相信你的绿色和农村。还有茶楼酒店商场要销售你的特色产品，总得让采购认可吧？

拿粽子为例，要进入市场，就面临一些问题：

一、传统粽子个头大、拙，那是短缺时代形成的饮食习惯，而现代是过剩时代，第一个问题是将大拙小巧化的问题。
二、如何保持一种相同或相近的口味，如湖海山人感觉山区粽子难吃，就因粽子味道确是参差不齐，有好吃更有难以入口的。那么如何保持品味的统一性或者趋近统一性，是重中之重的问题，这个问题不解决，就难以将这种特色食品的市场做起来。
三、如何保证这种特色食品成为绿色食品？化肥、农药、各种添加剂的使用，我们吃到的早已经不是绿色食品了。真正的绿色食品，成本必定高好多，用高价格去推广市场，而且产品默默无名，如何推？