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重视生猪生产 搞活市场流通 确保价格平
------电白县近期生猪产销情况调查
电白县物价局专题调查组 2006年9月28日
今年8月下旬以来，我县及周边地区生猪收购价格持续攀升，在短期内波动幅度之大，属历史所罕见。这不仅给市场肉价稳定构成一定威胁，也给食品部门正常经营增添几分压力，对养殖户而言，较高的利润使之恢复了信心，补栏的积极性高涨，但却要面对猪苗等价格急速上涨所带来的饲养成本增大的风险。由于肉食在居民生活中占有举足轻重的特殊地位，其价格升降主要由价值规律所决定，但同时也是政府对市场的调控能力和有关部门对市场的驾驭能力的反映。因此，认真抓好生猪生产，搞活市场流通，确保市场价格平稳是当前摆在政府特别是有关职能部门的一项重要工作任务。 一、生猪收购价格波动情况及其成因
去年下半年以来，“卖猪难”问题一直困扰着广大养殖户和食品部门，收购价格持续下跌，长时间压栏，使不少养殖户无利可图，甚至亏损严重。而近几个月来，市场基本趋于稳定，价格也较合理，但今年8月下旬以来在短短的二十多天时间里，我县和茂南、化州、吴川、阳西等周边地区收购价格一路飚升，瘦肉型猪毛重收购价从8月15日至9月18日8.60―9.00元/公斤升至10 .00―10.40元/公斤，广州嘉禾市场9月14日至15日，价格最高达11.40―11.60元/公斤，9月上旬以来每天都上涨0.20―0.30元/公斤，9月20日后价格有所回落，至9月26日稳定在9.20―9.40元/公斤。 造成生猪价格急剧上涨的原因有如下几方面：1、生猪周期性生产影响。生猪存栏量2005年初便出现供大于求，出栏滞挤，加上外省生猪大量进入我省市场，收购价格转为逐月下降，至2006年5月，生猪收购价比上年同期下跌近2元/公斤，跌至低谷。由于养殖母猪亏损严重，大部分地区的散养户及小型养猪场宰杀、淘汰母猪，生猪存栏量在6月份降至正常水平以下，价格的波动直接影响生猪的正常生产，存栏的增减又促使价格周期性波动；2、受台风“碧利斯”、“格美”、“派比安”的影响，产销受阻。台风引发洪涝灾害，受灾省份生产遭受重创，京广线、京珠高速等交通运输线发生中断，生猪调入困难，我省生猪收购价格均有上涨；3、主产区湖南、江西等地疫情严重。洪灾引发的生猪高热病疫情，造成生猪大量死亡，部分地区死亡率高达50%以上。我省禁止调入湖南、江西等疫区的生猪，广州、深圳等珠三角地区转向粤西地区抢购生猪；4、价格急剧上涨，养殖户对本应出栏生猪有惜售心理，加剧了供需矛盾。 二、我县生猪生产现状及购销变化情况
2003年下半年，生猪收购价格结束长时间低价运行，至2003年底创历史新高，生猪收购价格大幅度上涨，养猪利润最高时每头达300元左右，从而全面拉动了养猪业的发展。沙琅、观珠、林头等镇养猪专业户成倍增加，至2005年11月份全县饲养30头规模以上专业户达1445户，有3个养殖场规模超过1000头以上，迅速改写了我县几十年来缺猪的历史，2005年起我县生猪出栏不但满足县内供应，还有数万头调出县外。 为了确保生猪生产的稳定发展，县食品部门进一步完善生猪购销体制，建立和实施生猪收购保障承诺制度，生猪收购价格保护承诺制度和生猪收购资金保证承诺制度，切实做好生猪收购服务工作。特别是面对2005年以来生猪出栏滞挤，收购价格持续下跌的困境，食品部门及有关职能部门认真核算生猪饲养成本，参照周边市、区生猪收购价格的变化，制定了使养猪户不亏损、少亏损，消费者能接受，公司能运作的生猪收购保护价。在今年4―5月份我县最低毛重收购保护价瘦肉型猪维持7.50元/公斤，三元杂猪维持6.20元/公斤。根据当时对我县主要产区树仔、林头、观珠、沙琅等镇专业户调查，我县瘦肉型猪收购价保持在盈亏平衡点之上，三元杂交猪收购价低于盈亏平衡点0.40元/公斤。据了解，茂南区瘦肉型猪毛重收购价2005年8月中旬由9―9.20元/公斤跌至11月的7.20―7.40元/公斤，跌幅达20%，养猪户收益受损严重，每出售一头生猪要亏损80―120元左右。由于我县食品部门实行了生猪收购保护价，比周边地区高0.40―0.60元/公斤的价格向养猪户收购生猪，生猪养殖户每卖一头猪多收入60―80元，保持不亏损或少亏损。特别是2006年上半年，生猪收购价格持续下跌，生猪出栏滞挤，食品部门为解决群众“卖猪难”，继续采取贴价外销，至5月底，全县食品系统调出生猪12766头，补贴养猪户689404元，平均每头补贴54元，有效地解决了县内养猪户的燃眉之急，确保了生猪生产的稳定。据县畜牧部门调查，2006年上半年我县生猪存栏量仍比上年增加2.56万头。
在今年8月份以来，我县食品部门面对市场生猪收购价每天都在持续上涨的形势，要求各基层公司严格控制批发价上涨的幅度，采取保本销售，外地调进生猪甚至亏本销售。水东市场零售价格在9月7日前一直保持稳定，9月7日后主要零售品种价格开始上升，至9月18日，瘦肉零售价比8月份上升2―4元/公斤。据调查，我县及周边地区猪肉主要品种零售价均有不同程度上升。我县猪肉主要品种的价格与化州、吴川基本持平，高于高州、茂南区的价格。（详见下表）
电白县及周边地区主要猪肉品种的零售价格表
调查时间：2006年8月17―18日 单位：元/公斤
地区 品 种
茂名市
电白县
化州市
吴川市
高州市
茂南区
河东
市场
河西
市场
水东
市场
橘州
市场
长寿
市场
城南
市场
袂花
市场
排骨
20
18
24-26
24
23-24
22
20
瘦肉
15
14
24
24
22
17
20
腩肉
12
12
14
12
13
12
12
肥板
6
6
3
5-6
6
8
5
三、生猪生产成本收益及未来前景预测
据调查，按现在的饲养技术，20公斤毛重的瘦肉型猪苗饲养125天出栏，每头总肉重量87.50公斤（即毛重104公斤），总成本为785元；15公斤毛重的三元杂交猪苗138―140天出栏，每头总肉重量87公斤（即毛重106公斤），总成本为759元。目前，瘦肉型猪肉总肉收购价每公斤11.20 元，三元杂交猪总肉收购价每公斤10.60元，分别可获利195元及163元。
肉猪饲养成本收益表
单位：元/头
品 种
项 目
瘦肉型猪
三元杂交猪
一、总成本
785
759
1、猪苗进价
200
80
2、饲料费
546
630
3、水电费
5
5
4、工人工资
10
10
5、医疗防疫费
5
10
6、死亡损失
10
15
7、材料维修费
2
2
8、上市检疫费
7
7
二、出售产值
980
922
三、盈亏
195
163
从成本收益情况分析，猪苗的价格对生猪饲养成本影响较大，近两年，20公斤毛重的瘦肉型猪苗较低的160元/头，高的达330元/头。目前，饲料价格除秘鲁鱼粉比8月15日前每吨上升1000多元外，其他价格基本保持稳定；观珠小耳花母猪15―20公斤毛重的收购价由8月15日3.60元/公斤升至9月25日11.40元/公斤，广西20公斤毛重的瘦肉型猪苗8月15日前为250元/头，9月25日升至310―320元/头，本地15公斤毛重的三元杂交猪苗由上月15日130元/头升至9月25日180元/头。今年底前如果饲料价格及肉猪售价能够保持稳定，猪农目前补栏的生猪每头猪还可获利100元左右。
从目前的情况来看，由于母猪存栏量不足，加上湘、赣、闽地区出现的猪高热病疫情仍未得到有效控制，天气逐渐转凉，肉类需求正转入旺季，“国庆”、“中秋”双节直至春节这四五个月，肉价仍将会保持高位运行，预计这一上涨周期可能会持续至明年春节后。由于猪苗价格持续走高，农户补栏应慎重，避免一哄而上，盲目扩大生产。目前广西猪苗价格比成本价高近100元（广西猪苗正常成本价为220元/头），比合理价格260元高60元，要规避饲养成本加大及春节后肉价可能下跌造成亏损的风险。
四、存在的问题及对策
近两年看，我县生猪生产稳步发展，市场购销活跃，但也应该看到，我县生猪产销仍有着亟待解决的问题：
1、生猪价格暴涨暴跌，严重影响生产经营和市场正常供应。
1995年以来生猪生产波动频繁，价格暴涨暴跌。市场形势看好养猪效益较高时就会峰拥而上，养猪规模在较短时间内快速膨胀；而当生产形势严峻效益下滑以至亏损时，养猪场户又会一哄而散，宰杀母猪，空栏罢养，造成生猪存栏急剧下降。特别是今年4―5月份生猪市场价格跌至低谷后，从6月开始稳步回升，至8月中旬瘦肉型猪收购价格稳定在8.80元/公斤的水平上，20公斤毛重的瘦肉型猪苗价格250―260元/头，猪苗及肉猪的生产都能获得合理利润，批发经营正常，市场零售价格平稳，消费者能接受。生猪收购价格8月下旬开始快速上涨，在9月初每天上涨0.2―0.3元/公斤，至9月18日瘦肉型猪毛重价格攀升至10.40元/公斤，仅维持2天，20日后开始回落，至9月26日价格稳定9.20―9.40元/公斤。同时，猪苗价格也急速升至330元/头，目前仍维持310―320元/头之间，仅半个月时间内如此急剧的猛涨并不是正常的现象，对生产及经营都带来相当大的影响，生产者惜售将错失获得好效益的良机，由于猪苗价格仍存在着上升空间，生产者追高购进猪苗，加大成本投入，又面临生产亏本的局面，批发经营面临购批差倒挂的风险，市场消费者难于接受，肉品销售量下降。
2003年底瘦肉型猪收购价格创下11.60元/公斤的历史峰值，其后在2006年4―5月跌落幅度达40%，生猪效益好每头盈利300元，差时要赔本100多元，上下效益差达400多元。波动之急对生猪产业的健康发展危害甚大，猪价周期性波动不仅会给养殖户和相关生产企业带来巨大风险，还会制约生猪品种改良及规模化的生产，挫伤农户和企业的生产积极性。
2、市场主要肉品零售价格偏高。
自1995年以来，水东市场上瘦肉价格在20­―24元/公斤，排骨在20―26元/公斤之间波动，该价格与周边市、县价格相比仍然偏高。尤其是生猪购批价格下降时，猪肉价格（主要是瘦肉、排骨的价格）仍居高不下，主要原因还是在市场的零售环节。从近10年来水东地区生猪收购价和肉品零售价比较也可以看到，猪价下降不能带动肉价同步下降，生猪收购价及批发价下降幅度远远大于零售价下降的幅度，最明显的是1998年，因受全球生产过剩和金融危机的影响，外省生猪大量涌入，我县当时生猪流通主要由社会肉商直接向农户收购为主，肉商为追求高额利润，不可避免出现压级压价，强买强卖，拖欠农户猪款等一系列问题。当年收购价比上年下降25.7%，即每公斤下降3元；农户出售生猪每头减少收入251.70元。经测算，当年肉商每销售一头猪购进成本比上年减少246.67元，而肉价下降仅少收入70.41元；在收购价格上涨时，肉商通过提高需求量较旺的排骨、瘦肉价格来弥补批发价上涨所增加的支出，目前，水东市场的瘦肉、排骨价格比爱电市场的高2―4元/公斤，其主要原因是水东市场的肉商每头获利比爱电市场的高80元（详见表一）。
县肉联厂的生猪肉重收购价及批发价（表一）
单位：元/公斤`
年份
项 目
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
(1-8月)
收购价
11.32
11.66
8.66
7.88
8.36
8.36
8.30
8.88
11.32
10.92
10.01
批发价
12.42
13.20
10.26
9.20
9.28
8.92
9.40
10.18
12.64
12.20
11.07
每头平
均肉重
（公斤）
76.05
77.40
83.90
90.25
89.50
92.75
89.80
87.30
88.35
97.30
90.60
注：以上批发价包含各种税费。
近几年来，食品部门逐步完善了生猪购销体制，实行保护价收购生猪，稳定生猪收购价格，抑制了肉商垄断经营强买强卖等不法行为，维护了养猪户的利益，并在市场设置了肉联厂直供点，平抑市场物价。但因体制管理等多方面原因，肉商搞垄断经营搞价格同盟的现象时有发生，市场价格偏高问题仍然得不到根本解决。 此外，水东市场肉商人数较多，人均日销售0.5头，与周边县、市相比偏少，少销必然厚利进而影响肉价，加上主要品种肥板（该品种所占份量接近腩肉比例）的售价偏低，有收购做月饼时售价4―5元/公斤，其他时候不到2元/公斤，比高州等周边市低4元/公斤，肥板价格偏低就必须提高其它肉品价格来补偿，这也是造成我县瘦肉等主要品种偏高的原因（详见表二）。
水东市场主要品种的零售价格（表二）
单位：元/公斤`
年份
项 目
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
(1-8月)
瘦 肉
24.10
24.10
23.10
21.10
20.30
20.10
20.10
20.60
23.30
22.90
22.36
腩 肉
15.90
15.90
12.40
11.20
10.50
10.16
10.20
10.80
13.70
14.80
13.71
注：该表为县统计局城调队提供的数据。
为了克服上述问题，避免生猪生产出现大的波动，确保生猪产销畅顺，切实维护消费者权益，今后应着重抓好如下几方面工作：
1、建立及健全市场预警机制，促进生猪生产健康发展。鉴于现阶段影响生猪运行的因素越来越复杂，要建立覆盖全县及周边地区的生猪市场监控，提供准确的市场信息，正确引导农民合理安排生产，避免生产的大起大落，减少不必要的损失。
2、充分利用价格杠杆调节生产，继续加强购销服务。通过价格等手段引导农民改良生猪品种，观珠食品公司长期来一直坚持以质论价，拉开质量差价，每季度及时公布收购生猪的规格及价格，引导农民提高生猪生产效益的经验值得总结推广；要进一步做好生猪购销跟踪服务工作，在村级设立生猪销售登记员，及时准确掌握生猪信息，做好购调安排。
3、建立生猪价格调节基金制度。通过“三个一点”的办法，即争取市价格调节基金支持一点，政府支持一点，食品部门自筹一点，筹集生猪调节基金，解决生猪外销保护价补贴资金及市场收购价暴涨时对低保困难户的猪肉补贴资金的来源，提高抗御市场风险能力。
4、国营食品部门要积极发挥主渠道作用，平抑市场肉价。继续加强市场“放心肉”直供点的供应，按低于市场价格销售，平抑市场瘦肉等主要品种价格。
5、坚决打击市场垄断的违法行为。各有关部门要通力合作，坚决制止市场零售环节为获取暴利而出现的“价格同盟”现象，确保良好市场竞争环境，维护好消费者的合法权益。要充分发挥屠工协会的作用，加强个体肉商的教育和管理，不断提高他们的法律观念和服务水平，引导他们文明经商。麻岗、岭门等屠工协会关心个体肉商的生活及福利，为他们购买社保，解除他们后顾之忧，对维护市场良好价格秩序，促进肉品市场健康发展起了很好的效果，这种做法值得总结和推广。
------电白县近期生猪产销情况调查
电白县物价局专题调查组 2006年9月28日
今年8月下旬以来，我县及周边地区生猪收购价格持续攀升，在短期内波动幅度之大，属历史所罕见。这不仅给市场肉价稳定构成一定威胁，也给食品部门正常经营增添几分压力，对养殖户而言，较高的利润使之恢复了信心，补栏的积极性高涨，但却要面对猪苗等价格急速上涨所带来的饲养成本增大的风险。由于肉食在居民生活中占有举足轻重的特殊地位，其价格升降主要由价值规律所决定，但同时也是政府对市场的调控能力和有关部门对市场的驾驭能力的反映。因此，认真抓好生猪生产，搞活市场流通，确保市场价格平稳是当前摆在政府特别是有关职能部门的一项重要工作任务。 一、生猪收购价格波动情况及其成因
去年下半年以来，“卖猪难”问题一直困扰着广大养殖户和食品部门，收购价格持续下跌，长时间压栏，使不少养殖户无利可图，甚至亏损严重。而近几个月来，市场基本趋于稳定，价格也较合理，但今年8月下旬以来在短短的二十多天时间里，我县和茂南、化州、吴川、阳西等周边地区收购价格一路飚升，瘦肉型猪毛重收购价从8月15日至9月18日8.60―9.00元/公斤升至10 .00―10.40元/公斤，广州嘉禾市场9月14日至15日，价格最高达11.40―11.60元/公斤，9月上旬以来每天都上涨0.20―0.30元/公斤，9月20日后价格有所回落，至9月26日稳定在9.20―9.40元/公斤。 造成生猪价格急剧上涨的原因有如下几方面：1、生猪周期性生产影响。生猪存栏量2005年初便出现供大于求，出栏滞挤，加上外省生猪大量进入我省市场，收购价格转为逐月下降，至2006年5月，生猪收购价比上年同期下跌近2元/公斤，跌至低谷。由于养殖母猪亏损严重，大部分地区的散养户及小型养猪场宰杀、淘汰母猪，生猪存栏量在6月份降至正常水平以下，价格的波动直接影响生猪的正常生产，存栏的增减又促使价格周期性波动；2、受台风“碧利斯”、“格美”、“派比安”的影响，产销受阻。台风引发洪涝灾害，受灾省份生产遭受重创，京广线、京珠高速等交通运输线发生中断，生猪调入困难，我省生猪收购价格均有上涨；3、主产区湖南、江西等地疫情严重。洪灾引发的生猪高热病疫情，造成生猪大量死亡，部分地区死亡率高达50%以上。我省禁止调入湖南、江西等疫区的生猪，广州、深圳等珠三角地区转向粤西地区抢购生猪；4、价格急剧上涨，养殖户对本应出栏生猪有惜售心理，加剧了供需矛盾。 二、我县生猪生产现状及购销变化情况
2003年下半年，生猪收购价格结束长时间低价运行，至2003年底创历史新高，生猪收购价格大幅度上涨，养猪利润最高时每头达300元左右，从而全面拉动了养猪业的发展。沙琅、观珠、林头等镇养猪专业户成倍增加，至2005年11月份全县饲养30头规模以上专业户达1445户，有3个养殖场规模超过1000头以上，迅速改写了我县几十年来缺猪的历史，2005年起我县生猪出栏不但满足县内供应，还有数万头调出县外。 为了确保生猪生产的稳定发展，县食品部门进一步完善生猪购销体制，建立和实施生猪收购保障承诺制度，生猪收购价格保护承诺制度和生猪收购资金保证承诺制度，切实做好生猪收购服务工作。特别是面对2005年以来生猪出栏滞挤，收购价格持续下跌的困境，食品部门及有关职能部门认真核算生猪饲养成本，参照周边市、区生猪收购价格的变化，制定了使养猪户不亏损、少亏损，消费者能接受，公司能运作的生猪收购保护价。在今年4―5月份我县最低毛重收购保护价瘦肉型猪维持7.50元/公斤，三元杂猪维持6.20元/公斤。根据当时对我县主要产区树仔、林头、观珠、沙琅等镇专业户调查，我县瘦肉型猪收购价保持在盈亏平衡点之上，三元杂交猪收购价低于盈亏平衡点0.40元/公斤。据了解，茂南区瘦肉型猪毛重收购价2005年8月中旬由9―9.20元/公斤跌至11月的7.20―7.40元/公斤，跌幅达20%，养猪户收益受损严重，每出售一头生猪要亏损80―120元左右。由于我县食品部门实行了生猪收购保护价，比周边地区高0.40―0.60元/公斤的价格向养猪户收购生猪，生猪养殖户每卖一头猪多收入60―80元，保持不亏损或少亏损。特别是2006年上半年，生猪收购价格持续下跌，生猪出栏滞挤，食品部门为解决群众“卖猪难”，继续采取贴价外销，至5月底，全县食品系统调出生猪12766头，补贴养猪户689404元，平均每头补贴54元，有效地解决了县内养猪户的燃眉之急，确保了生猪生产的稳定。据县畜牧部门调查，2006年上半年我县生猪存栏量仍比上年增加2.56万头。
在今年8月份以来，我县食品部门面对市场生猪收购价每天都在持续上涨的形势，要求各基层公司严格控制批发价上涨的幅度，采取保本销售，外地调进生猪甚至亏本销售。水东市场零售价格在9月7日前一直保持稳定，9月7日后主要零售品种价格开始上升，至9月18日，瘦肉零售价比8月份上升2―4元/公斤。据调查，我县及周边地区猪肉主要品种零售价均有不同程度上升。我县猪肉主要品种的价格与化州、吴川基本持平，高于高州、茂南区的价格。（详见下表）
电白县及周边地区主要猪肉品种的零售价格表
调查时间：2006年8月17―18日 单位：元/公斤
地区 品 种
茂名市
电白县
化州市
吴川市
高州市
茂南区
河东
市场
河西
市场
水东
市场
橘州
市场
长寿
市场
城南
市场
袂花
市场
排骨
20
18
24-26
24
23-24
22
20
瘦肉
15
14
24
24
22
17
20
腩肉
12
12
14
12
13
12
12
肥板
6
6
3
5-6
6
8
5
三、生猪生产成本收益及未来前景预测
据调查，按现在的饲养技术，20公斤毛重的瘦肉型猪苗饲养125天出栏，每头总肉重量87.50公斤（即毛重104公斤），总成本为785元；15公斤毛重的三元杂交猪苗138―140天出栏，每头总肉重量87公斤（即毛重106公斤），总成本为759元。目前，瘦肉型猪肉总肉收购价每公斤11.20 元，三元杂交猪总肉收购价每公斤10.60元，分别可获利195元及163元。
肉猪饲养成本收益表
单位：元/头
品 种
项 目
瘦肉型猪
三元杂交猪
一、总成本
785
759
1、猪苗进价
200
80
2、饲料费
546
630
3、水电费
5
5
4、工人工资
10
10
5、医疗防疫费
5
10
6、死亡损失
10
15
7、材料维修费
2
2
8、上市检疫费
7
7
二、出售产值
980
922
三、盈亏
195
163
从成本收益情况分析，猪苗的价格对生猪饲养成本影响较大，近两年，20公斤毛重的瘦肉型猪苗较低的160元/头，高的达330元/头。目前，饲料价格除秘鲁鱼粉比8月15日前每吨上升1000多元外，其他价格基本保持稳定；观珠小耳花母猪15―20公斤毛重的收购价由8月15日3.60元/公斤升至9月25日11.40元/公斤，广西20公斤毛重的瘦肉型猪苗8月15日前为250元/头，9月25日升至310―320元/头，本地15公斤毛重的三元杂交猪苗由上月15日130元/头升至9月25日180元/头。今年底前如果饲料价格及肉猪售价能够保持稳定，猪农目前补栏的生猪每头猪还可获利100元左右。
从目前的情况来看，由于母猪存栏量不足，加上湘、赣、闽地区出现的猪高热病疫情仍未得到有效控制，天气逐渐转凉，肉类需求正转入旺季，“国庆”、“中秋”双节直至春节这四五个月，肉价仍将会保持高位运行，预计这一上涨周期可能会持续至明年春节后。由于猪苗价格持续走高，农户补栏应慎重，避免一哄而上，盲目扩大生产。目前广西猪苗价格比成本价高近100元（广西猪苗正常成本价为220元/头），比合理价格260元高60元，要规避饲养成本加大及春节后肉价可能下跌造成亏损的风险。
四、存在的问题及对策
近两年看，我县生猪生产稳步发展，市场购销活跃，但也应该看到，我县生猪产销仍有着亟待解决的问题：
1、生猪价格暴涨暴跌，严重影响生产经营和市场正常供应。
1995年以来生猪生产波动频繁，价格暴涨暴跌。市场形势看好养猪效益较高时就会峰拥而上，养猪规模在较短时间内快速膨胀；而当生产形势严峻效益下滑以至亏损时，养猪场户又会一哄而散，宰杀母猪，空栏罢养，造成生猪存栏急剧下降。特别是今年4―5月份生猪市场价格跌至低谷后，从6月开始稳步回升，至8月中旬瘦肉型猪收购价格稳定在8.80元/公斤的水平上，20公斤毛重的瘦肉型猪苗价格250―260元/头，猪苗及肉猪的生产都能获得合理利润，批发经营正常，市场零售价格平稳，消费者能接受。生猪收购价格8月下旬开始快速上涨，在9月初每天上涨0.2―0.3元/公斤，至9月18日瘦肉型猪毛重价格攀升至10.40元/公斤，仅维持2天，20日后开始回落，至9月26日价格稳定9.20―9.40元/公斤。同时，猪苗价格也急速升至330元/头，目前仍维持310―320元/头之间，仅半个月时间内如此急剧的猛涨并不是正常的现象，对生产及经营都带来相当大的影响，生产者惜售将错失获得好效益的良机，由于猪苗价格仍存在着上升空间，生产者追高购进猪苗，加大成本投入，又面临生产亏本的局面，批发经营面临购批差倒挂的风险，市场消费者难于接受，肉品销售量下降。
2003年底瘦肉型猪收购价格创下11.60元/公斤的历史峰值，其后在2006年4―5月跌落幅度达40%，生猪效益好每头盈利300元，差时要赔本100多元，上下效益差达400多元。波动之急对生猪产业的健康发展危害甚大，猪价周期性波动不仅会给养殖户和相关生产企业带来巨大风险，还会制约生猪品种改良及规模化的生产，挫伤农户和企业的生产积极性。
2、市场主要肉品零售价格偏高。
自1995年以来，水东市场上瘦肉价格在20­―24元/公斤，排骨在20―26元/公斤之间波动，该价格与周边市、县价格相比仍然偏高。尤其是生猪购批价格下降时，猪肉价格（主要是瘦肉、排骨的价格）仍居高不下，主要原因还是在市场的零售环节。从近10年来水东地区生猪收购价和肉品零售价比较也可以看到，猪价下降不能带动肉价同步下降，生猪收购价及批发价下降幅度远远大于零售价下降的幅度，最明显的是1998年，因受全球生产过剩和金融危机的影响，外省生猪大量涌入，我县当时生猪流通主要由社会肉商直接向农户收购为主，肉商为追求高额利润，不可避免出现压级压价，强买强卖，拖欠农户猪款等一系列问题。当年收购价比上年下降25.7%，即每公斤下降3元；农户出售生猪每头减少收入251.70元。经测算，当年肉商每销售一头猪购进成本比上年减少246.67元，而肉价下降仅少收入70.41元；在收购价格上涨时，肉商通过提高需求量较旺的排骨、瘦肉价格来弥补批发价上涨所增加的支出，目前，水东市场的瘦肉、排骨价格比爱电市场的高2―4元/公斤，其主要原因是水东市场的肉商每头获利比爱电市场的高80元（详见表一）。
县肉联厂的生猪肉重收购价及批发价（表一）
单位：元/公斤`
年份
项 目
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
(1-8月)
收购价
11.32
11.66
8.66
7.88
8.36
8.36
8.30
8.88
11.32
10.92
10.01
批发价
12.42
13.20
10.26
9.20
9.28
8.92
9.40
10.18
12.64
12.20
11.07
每头平
均肉重
（公斤）
76.05
77.40
83.90
90.25
89.50
92.75
89.80
87.30
88.35
97.30
90.60
注：以上批发价包含各种税费。
近几年来，食品部门逐步完善了生猪购销体制，实行保护价收购生猪，稳定生猪收购价格，抑制了肉商垄断经营强买强卖等不法行为，维护了养猪户的利益，并在市场设置了肉联厂直供点，平抑市场物价。但因体制管理等多方面原因，肉商搞垄断经营搞价格同盟的现象时有发生，市场价格偏高问题仍然得不到根本解决。 此外，水东市场肉商人数较多，人均日销售0.5头，与周边县、市相比偏少，少销必然厚利进而影响肉价，加上主要品种肥板（该品种所占份量接近腩肉比例）的售价偏低，有收购做月饼时售价4―5元/公斤，其他时候不到2元/公斤，比高州等周边市低4元/公斤，肥板价格偏低就必须提高其它肉品价格来补偿，这也是造成我县瘦肉等主要品种偏高的原因（详见表二）。
水东市场主要品种的零售价格（表二）
单位：元/公斤`
年份
项 目
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
(1-8月)
瘦 肉
24.10
24.10
23.10
21.10
20.30
20.10
20.10
20.60
23.30
22.90
22.36
腩 肉
15.90
15.90
12.40
11.20
10.50
10.16
10.20
10.80
13.70
14.80
13.71
注：该表为县统计局城调队提供的数据。
为了克服上述问题，避免生猪生产出现大的波动，确保生猪产销畅顺，切实维护消费者权益，今后应着重抓好如下几方面工作：
1、建立及健全市场预警机制，促进生猪生产健康发展。鉴于现阶段影响生猪运行的因素越来越复杂，要建立覆盖全县及周边地区的生猪市场监控，提供准确的市场信息，正确引导农民合理安排生产，避免生产的大起大落，减少不必要的损失。
2、充分利用价格杠杆调节生产，继续加强购销服务。通过价格等手段引导农民改良生猪品种，观珠食品公司长期来一直坚持以质论价，拉开质量差价，每季度及时公布收购生猪的规格及价格，引导农民提高生猪生产效益的经验值得总结推广；要进一步做好生猪购销跟踪服务工作，在村级设立生猪销售登记员，及时准确掌握生猪信息，做好购调安排。
3、建立生猪价格调节基金制度。通过“三个一点”的办法，即争取市价格调节基金支持一点，政府支持一点，食品部门自筹一点，筹集生猪调节基金，解决生猪外销保护价补贴资金及市场收购价暴涨时对低保困难户的猪肉补贴资金的来源，提高抗御市场风险能力。
4、国营食品部门要积极发挥主渠道作用，平抑市场肉价。继续加强市场“放心肉”直供点的供应，按低于市场价格销售，平抑市场瘦肉等主要品种价格。
5、坚决打击市场垄断的违法行为。各有关部门要通力合作，坚决制止市场零售环节为获取暴利而出现的“价格同盟”现象，确保良好市场竞争环境，维护好消费者的合法权益。要充分发挥屠工协会的作用，加强个体肉商的教育和管理，不断提高他们的法律观念和服务水平，引导他们文明经商。麻岗、岭门等屠工协会关心个体肉商的生活及福利，为他们购买社保，解除他们后顾之忧，对维护市场良好价格秩序，促进肉品市场健康发展起了很好的效果，这种做法值得总结和推广。
QUOTE(rock-ng @ 2007年01月30日 Tuesday, 11:22 PM)
支持楼主!用事实说话!好像前几天排骨RMB 14 yuan 500克!
贵啊!!
QUOTE(蛙子 @ 2007年01月31日 Wednesday, 07:49 PM)
俺是个失业的苦力,吃不上肉.不清楚价钱.
有这么贵吗?你不要造谣.政府说11。18元/斤.
俺相信政府,相信党.
经调查，rock-ng所说属实，在此向你道歉。
我又一次给政府和党愚弄了。
QUOTE(疯狂小子. @ 2007年01月31日 Wednesday, 10:06 PM)
根据我一个亲戚提供的数据：06年6-7月，县食品集团到农村收购肉猪的价格在4.7-5.3元/斤之间.....想卖个“好点”的价钱还要走后门.......差点就要亏本了....郁闷....
谢谢你所提供的资料
支持楼主!用事实说话!好像前几天排骨RMB 14 yuan 500克!
贵啊!!
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QUOTE(蛙子 @ 2007年01月31日 Wednesday, 07:49 PM)
俺是个失业的苦力,吃不上肉.不清楚价钱.
有这么贵吗?你不要造谣.政府说11。18元/斤.
俺相信政府,相信党.
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经调查，rock-ng所说属实，在此向你道歉。
我又一次给政府和党愚弄了。
QUOTE(疯狂小子. @ 2007年01月31日 Wednesday, 10:06 PM)
根据我一个亲戚提供的数据：06年6-7月，县食品集团到农村收购肉猪的价格在4.7-5.3元/斤之间.....想卖个“好点”的价钱还要走后门.......差点就要亏本了....郁闷....
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谢谢你所提供的资料
这段日子，经我找相关人员调查，情况如下。
调查人员：一个养猪户，一个食品站的工作人员，一个曾经的卖猪肉佬，一个现在的卖猪肉佬。
综合他们所说的情况如下：养猪的养了猪，食品站上们收购打价。他们说价钱多少就多少，没得还价。爱卖不卖。卖猪得排日子。如果你的猪在养到一定情况下，再养下去也长不了什么肉，这时候如果你想快点卖，不好意思，走走后门，给个红包吧。食品站内部也有人专收些养猪户想早点卖出去的猪，当然得便宜一点。再以别人的名义到食品站卖。
猪肉分一，二，三等，价钱也不同。猪肉佬想找个好猪来卖，不好意思，走走后门，给个红包吧。春节期间，食品站提价，卖给猪肉佬的价钱接近8块一斤（忘了问有否含税费，税费也不少的）。但猪肉佬也卖不起什么价钱。只能维持在平时一样。所以没什么利润，干脆放假和家人欢度新春。
在调查期间，我和朋友说起，雷州的猪肉曾经在节日卖至25块一斤。朋友说，去年电白卖至30块一斤。我猜没这么离谱吧。今年年初一，下午四点特意在水东市场问了问，排骨13块一斤，年初三中午14块一斤，和平时一样。由此判断，朋友所说不成立。
以上所说是我蛙子评调查。评良心所说的。我不想针对任何个人，所以太详细的也不说了。如果食品站的老大们对我所说的话反感，请给条活路我，我知道你们有钱有料有背景。曾有朋友劝我不要太多事。但谁叫我已经吃不上肉了。
不奢望我们的猪肉能降多少，不太离谱就很满意了。做事不要太绝，长捞长有。
新年愉快。
调查人员：一个养猪户，一个食品站的工作人员，一个曾经的卖猪肉佬，一个现在的卖猪肉佬。
综合他们所说的情况如下：养猪的养了猪，食品站上们收购打价。他们说价钱多少就多少，没得还价。爱卖不卖。卖猪得排日子。如果你的猪在养到一定情况下，再养下去也长不了什么肉，这时候如果你想快点卖，不好意思，走走后门，给个红包吧。食品站内部也有人专收些养猪户想早点卖出去的猪，当然得便宜一点。再以别人的名义到食品站卖。
猪肉分一，二，三等，价钱也不同。猪肉佬想找个好猪来卖，不好意思，走走后门，给个红包吧。春节期间，食品站提价，卖给猪肉佬的价钱接近8块一斤（忘了问有否含税费，税费也不少的）。但猪肉佬也卖不起什么价钱。只能维持在平时一样。所以没什么利润，干脆放假和家人欢度新春。
在调查期间，我和朋友说起，雷州的猪肉曾经在节日卖至25块一斤。朋友说，去年电白卖至30块一斤。我猜没这么离谱吧。今年年初一，下午四点特意在水东市场问了问，排骨13块一斤，年初三中午14块一斤，和平时一样。由此判断，朋友所说不成立。
以上所说是我蛙子评调查。评良心所说的。我不想针对任何个人，所以太详细的也不说了。如果食品站的老大们对我所说的话反感，请给条活路我，我知道你们有钱有料有背景。曾有朋友劝我不要太多事。但谁叫我已经吃不上肉了。
不奢望我们的猪肉能降多少，不太离谱就很满意了。做事不要太绝，长捞长有。
新年愉快。
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QUOTE(蛙子 @ 2007年04月15日 Sunday, 10:42 PM)
我这段时间已经没吃最贵的猪肉了.但我的亲人朋友还在吃.
论坛已经没人关注这问题了.
不知道是习以为常了,还是如我在 <<电白最刁的一句话>>所说的般http://0668.cc/index.php?showtopic=72632&hl=
纷纷攘攘一阵子就不了了之了地离开了大家的视线。
唉,其实我们说我们的,别人还真不当回事.
一直以来都很赞赏蛙兄对星斗市民的关注。本人也觉得水东猪肉贵是个大问题，因为它关系到所有的劳苦大众一日三餐最基本的问题，每每与别人谈论起此都很是气愤！党每天都在说和谐社会，试问一个连肉都买不起的社会何来和谐之有？好在历史有轮回，当在人民吃不饱饭的时候就会有历史事件重演。
我这段时间已经没吃最贵的猪肉了.但我的亲人朋友还在吃.
论坛已经没人关注这问题了.
不知道是习以为常了,还是如我在 <<电白最刁的一句话>>所说的般http://0668.cc/index.php?showtopic=72632&hl=
纷纷攘攘一阵子就不了了之了地离开了大家的视线。
唉,其实我们说我们的,别人还真不当回事.
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一直以来都很赞赏蛙兄对星斗市民的关注。本人也觉得水东猪肉贵是个大问题，因为它关系到所有的劳苦大众一日三餐最基本的问题，每每与别人谈论起此都很是气愤！党每天都在说和谐社会，试问一个连肉都买不起的社会何来和谐之有？好在历史有轮回，当在人民吃不饱饭的时候就会有历史事件重演。
晨星
小学三年级
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逐句地看完楼主的这个帖子以后,我的心久久不能平静,震撼啊!为什么会有如此好的帖子!我纵横baidu贴吧多年,自以为再也不会有任何帖子能打动我,没想到今天看到了如此精妙绝伦的这样一篇帖子.楼主,是你让我深深地理解了'人外有人,天外有天'这句话.谢谢你!在看完这帖子以后,我没有立即回复,因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子.但是我还是回复了,因为我觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名,那我死也不会瞑目的!能够在如此精彩的帖子后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊!楼主,请原谅我的自私!我知道无论用多么华丽的辞藻来形容楼主您帖子的精彩程度都是不够的,都是虚伪的,所以我只想说一句:您的帖子太好了!我愿意一辈子的看下去!这篇帖子构思新颖,题材独具匠心,段落清晰,情节诡异,跌宕起伏,主线分明,引人入胜,平淡中显示出不凡的文学功底,可谓是字字珠玑,句句经典,是我辈应当学习之典范.就小说艺术的角度而言,这篇帖子可能不算太成功,但它的实验意义却远远大于成功本身.正所谓:"一马奔腾,射雕引弓,天地都在我心中!"楼主真不愧为无厘界新一代的开山怪!本来我已经对这个论坛失望了,觉得这个论坛没有前途了,心里充满了悲哀.但是看了你的这个帖子,又让我对论坛产生了希望.是你让我的心里重新燃起希望之火,是你让我的心死灰复燃,是你拯救了我一颗拨凉拨凉的心!本来我决定不会在论坛回任何帖子了,但是看了你的帖子,我告诉自己这个帖子是一定要回的!这是百年难得一见的好贴啊!苍天有眼啊,让我在优生之年得以观得 如此精彩绝伦的帖子!楼主的话真如"大音希声扫阴翳",犹如"拨开云雾见青天",使我等网民看到了希望,看到了未来!晴天霹雳,醍醐灌顶或许不足以形容大师文章的万一;巫山行云,长江流水更难以比拟大师的文才!黄钟大吕,振聋发聩!你烛照天下,明见万里;雨露苍生,泽被万方!透过你深邃的文字,我仿佛看到了你鹰视狼顾,龙行虎步的伟岸英姿;仿佛看到了你手执如椽大笔,写天下文章的智慧神态;仿佛看见了你按剑四顾,江山无数的英武气概!楼主,你说的多好啊!我在社区打滚这么多年,所谓阅人无数,见怪不怪了,但一看到楼主的气势,我就觉得楼主同在论坛里灌水的那帮小混蛋有着本质的差别,那忧郁的语调,那熟悉的签名,还有字里行间高屋建瓴的辞藻.没用的,楼主,就算你怎么换马甲都是没有用的,你的亿万拥戴者早已经把你认出来了,你一定就是传说中的最强id.自从论坛改版之后,我就已经心灰意冷,对论坛也没抱什么希望了,传说已经幻灭,神话已经终结,留在论坛还有什么意思.没想到,没想到,今天可以再睹楼主的风范,我激动得忍不住就在屏幕前流下了眼泪.是啊,只要在楼主的带领下,论坛就有希望了.我的内心再一次沸腾了,我胸腔里的血再一次燃烧了.楼主的话概括扼要,一语道出了我们苦想多年的而不可得答案的几个重大问题的根本.楼主就好比论坛的明灯,楼主就好比论坛的方向,楼主就好比论坛的栋梁.有楼主在,论坛的明天必将更好!楼主你的高尚情操太让人感动了.在现在这样一个物欲横流的金钱社会里,竟然还能见到楼主这样的性情中人,无疑是我这辈子最大的幸运.让我深深感受到了人性的伟大.楼主的帖子,就好比黑暗中刺裂夜空的闪电,又好比撕开乌云的阳光,一瞬间就让我如饮甘露,让我明白了永恒的真理在这个世界上是真实存在着的.只有楼主这样具备广阔胸怀和完整知识体系的人,才能作为这真理的唯一引言者.看了楼主的帖子,让我陷入了严肃的思考中,我认为,如果不把楼主的帖子顶上去,就是对真理的一种背叛,就是对谬论的极大妥协.因此,我决定义无返顾的顶了!楼主,在遇到你之前,我对人世间是否有真正的圣人是怀疑的;而现在,我终于相信了!我曾经忘情于汉廷的歌赋,我曾经惊讶于李杜的诗才,我曾经流连于宋元的词曲;但现在,我才知道我有多么浅薄!楼主的帖子实在是写得太好了.文笔流畅,修辞得体,深得魏晋诸朝遗风,更将唐风宋骨发扬得入木三分,能在有生之年看见楼主的这个帖子.实在是我三生之幸啊.看完楼主的这个帖子之后,我竟感发生出一种无以名之的悲痛感──啊,这么好的帖子,如果将来我再也看不到了,那我该怎么办?那我该怎么办?直到我毫不犹豫的把楼主的这个帖子收藏了,我内心的那种激动才逐渐平复下来.可是我立刻想到,这么好的帖子,倘若别人看不到,那么不是浪费楼主的心血吗?经过痛苦的思想斗争,我终于下定决心,我要把这个帖子一直往上顶,往上顶到所有人都看到为止!我现在终于明白我缺乏的是什么了,正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感.面对楼主的帖子,我震惊得几乎不能动弹了,楼主那种裂纸欲出的大手笔,竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子,每看 一次,赞赏之情就激长数分,我总在想,是否有神灵活在它灵秀的外表下,以至能使人三月不知肉味,使人有余音穿梁,三日不绝的感受.楼主,你写得实在是太好了!我唯一能做的,就只有把这个帖子顶上去这件事了.楼主,我支持你
海
海大富
Guest
好帖，顶你
年前，高州腩肉3。5元/斤时，电白5。5元/斤，胴骨9元时，电白13元。
我好想贩猪肉来卖，又怕给合法的、垄断的、ㄖ淼摹⑹账暗摹⒅始斓摹⒐芾淼摹⒕营的、批发的、多功能的电白县食品公司捉住。
试问中国人吃了几千的猪肉，好象历史上没听讲有多少人因吃了猪肉出了问题，倒是在社会*义我们翻身做了主人后，我们的（公）仆人太关心主人了，
成立了一个部门为我们解决吃猪肉问题，由二元吃到18元/斤，由健康吃出了
口踢疫，蓝耳病等，食品越来越多添加剂、激素等，让我们吃得丰富，吃得
“安心”。
强烈建议政府再成立一个鸡肉公司、牛肉公司、狗肉公司，让它们继烟草公司、食品公司后成为电白县的又一个纳税大户，为社会*义建设添砖加瓦。
年前，高州腩肉3。5元/斤时，电白5。5元/斤，胴骨9元时，电白13元。
我好想贩猪肉来卖，又怕给合法的、垄断的、ㄖ淼摹⑹账暗摹⒅始斓摹⒐芾淼摹⒕营的、批发的、多功能的电白县食品公司捉住。
试问中国人吃了几千的猪肉，好象历史上没听讲有多少人因吃了猪肉出了问题，倒是在社会*义我们翻身做了主人后，我们的（公）仆人太关心主人了，
成立了一个部门为我们解决吃猪肉问题，由二元吃到18元/斤，由健康吃出了
口踢疫，蓝耳病等，食品越来越多添加剂、激素等，让我们吃得丰富，吃得
“安心”。
强烈建议政府再成立一个鸡肉公司、牛肉公司、狗肉公司，让它们继烟草公司、食品公司后成为电白县的又一个纳税大户，为社会*义建设添砖加瓦。
