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对牛奶的5个误解 (1人在浏览)

电白利生宝宝

幼儿园
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2008-12-07
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对牛奶的5个误解
1、牛奶加热好喝

牛奶煮熟后,营养会有所损失,煮的时间越长,损失越大。这是因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,不仅色、香、味降低,还会转化成其他物质,所以牛奶加热时间不宜过长。

2、牛奶可以当水喝

有些人把牛奶当开水喝,可以多多益善,这是不对的。水对人体是非常重要的,为使体内水保持平衡,必须从饮食中得到补充。牛奶含有大量水分,但属于高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。所以,一般人是不能把牛奶当水喝的。

3、偏爱高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶,其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后,牛奶中大多加入了微量元素或无机盐,但这些成分并非每个人都需要补充,所以也就不一定适合每一个人。

4、拉肚子是牛奶的问题

有人喝牛奶后会腹泻,以为是牛奶的问题,其实不然。这是因为部分人体属于乳糖不耐症,导致牛奶中的乳糖不能消化利用,被肠道细菌发酵引起肠鸣、腹泻等。这些人只要喝酸奶或选择场上的低乳糖奶就没问题了。而且,少量多次饮用后,乳糖酶可以恢复。

5、喝牛奶会上火

平时常常听到一些人说:“牛奶性热,喝了会上火。”“孩子是热咳,不能喝牛奶。”这些说法究竟对不对?

还有的人喝了牛奶以后,会出现口唇干裂、小便量少、色黄、大便干结难解等现象,认为是上了“火”,从此不敢再喝牛奶,其实这种观点是不科学的。

所谓“上火”,是由于饮用不当而造成的,只要注意牛奶的科学饮用方法,就可以避免这种情况的发生。

牛奶含蛋白质较多,是人乳的3倍,而这些蛋白质在体内代谢,就需要同时补充较多的水分。同时,蛋白质的代谢产物从尿中排泄时,需要带走相当量的水分。此外,牛奶中含有较多的矿物质,特别是钠,为人乳的4倍,肾脏排出钠离子时也会带走一定的水分,如果机体内水分不足,不能满足营养素代谢及排泄的需要,就会出现“火气大”的现象。可见,喝牛奶后只要及时摄入足够的水,就不会“上火”了。
 
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