今天教你们做――菠萝咕K肉------ (1人在浏览)

[广州卖手机大哥]

主料：五花肉400G 菠萝1/3个、青红椒各半个（没买到红的，我就用了一个青椒）

配料：鸡蛋1个、面粉100G、炸蒜蓉、葱段、姜片适量

调味：盐、糖、生抽、料酒、白醋、生粉、番茄酱、黑胡椒粉

难度：中等


五花要去皮，改成1.5CM见方



[attachmentid=268242]

加入适量料酒、盐、黑胡椒粉拌匀放置15分钟


[attachmentid=268243]


炸蒜蓉、葱段、姜片、青椒改滚刀块，大小跟肉块差不多就可以

[attachmentid=268244]
菠萝去掉中间硬芯，切成跟肉块大小的扇形


[attachmentid=268245]

取一个鸡蛋打匀，将腌好的肉倒入混匀

[attachmentid=268246]
取一盘，倒入面粉，将肉块用生粉蘸均匀，然后用手捏实，也就是用手攥一下，使生粉和肉更紧实一点，


[attachmentid=268247]

[attachmentid=268248]

用罩筛筛去多余面粉，热锅倒入色拉油，烧至7成热，将咕K肉一块块放入，然后改中小火炸至金黄色捞出控干油

[attachmentid=268249]

锅底留少许底油，倒入葱段，姜片爆香，再下青红椒略炒盛出，锅内加小半杯水、3汤匙番茄酱、2汤匙醋、
2汤匙白糖、1/2汤匙生抽煮滚，调入水淀粉勾芡，不停搅动，看酱汁变粘稠、红亮就倒入炸好的咕K肉以及菠萝和青红椒，翻炒一会

看肉块上均匀地裹上酱汁，即可装碟
[attachmentid=268250]

再来个特写~


[attachmentid=268251]

提示：糖的份量可以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。

 

[大力士]

 

[二马先生]

很详细

 

[一丁点肥肉都不敢吃]

建议来放到一个帖，来一个合集，方便大家浏览学习。不知道你同意不？如果同意，俺帮忙。

 

[一丁点肥肉都不敢吃]

曾经建议老板搞个美食版块的....

 

[byronroy]

厉害！

 

[二马先生]

回家带了点菠萝，好像炒牛肉不错

 

[轻风拂乱]

手机大哥 是个出色厨师,看到流口水了
等过年例请你来当厨师能否请动啊?

 

[广州卖手机大哥]

QUOTE(轻风拂乱 @ 2011年08月07日 Sunday, 04:53 PM)
手机大哥 是个出色厨师,看到流口水了
等过年例请你来当厨师能否请动啊?

[snapback]3194527[/snapback]​

雕虫小技让大家见笑啦，做年例太复杂，不敢当，我家做年例都要请厨师，哈哈------

 

[佰→仔√简单爱]

哇，不错不错。。。会做饭的好男人。