十全乌鸡汤[图]
分数： 评论：2 来源：转自互联网 作者：未知
•原 料: 乌骨鸡 1200克。
党参 10克 当归 5克 锁阳 5克 北沙参 5克 百合 10克 枸杞子 15克 枣（干） 20克 山药 15克 人参 2克。
盐 15克 味精 2克 姜 20克 料酒 15克 各适量。
•操 作: 1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2. 放入沸水锅中氽一下；
3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
5. 打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；
6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
贴士：
1. 乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差；
2. 炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。(
分数： 评论：2 来源：转自互联网 作者：未知
•原 料: 乌骨鸡 1200克。
党参 10克 当归 5克 锁阳 5克 北沙参 5克 百合 10克 枸杞子 15克 枣（干） 20克 山药 15克 人参 2克。
盐 15克 味精 2克 姜 20克 料酒 15克 各适量。
•操 作: 1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2. 放入沸水锅中氽一下；
3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
5. 打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；
6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
贴士：
1. 乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差；
2. 炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。(
