今早去买了十块钱,很新鲜,终于做成了,跟波子家里的味道一模一样。诀窍是:鱼杂,新鲜,高盐,不放油,象直接在海水里捞出来一样,肉嫩微咸,鲜甜无比,原汁原味,越吃越想吃,怎么吃都吃不腻。波子说:外面永远做不出这个味,因为一个鱼不新鲜,所以加姜,大油,味精来掩盖,再有就是要就客人的口味,不敢放多盐。但咸水煲一定要咸,象海水一样,这样才能最大限度带出海鱼的鲜味。