QUOTE(爱国者洞洞发 @ 2012年08月04日 Saturday, 12:52 AM)
煎饼全的名气纯粹就是传出来的。其实他炸鱼炸的油真的是循环再用得厉害。多久换一次油??? 吃十次起码8次的鱼炸是焦黄、偏硬的,常吃鱼炸的明眼人一眼就看得出来是不换油的老油炸出来的,不信,建议大家去325国道、电城红绿灯路口旁的海怡酒店(蔡文贵老板开的),去试试海怡酒店炸的鱼炸和蚝炸,绝对优胜“煎饼全”的几十倍。。。
一个色泽、一个口感、一个油腻度,是经常换的新油还是老油,一下就能辨别出来了。新油炸的鱼炸,吃起来也不会那么快的有油腻感。而“煎饼全”的、、、、、、(略去N个字)...